Клафути — французский фруктовый десерт, нечто среднее между запеканкой и пирогом. Он придется по вкусу даже тем, кто к выпечке довольно равнодушен. К тому же приготовить его совсем несложно.

Ингредиенты: 6 абрикосов, 2 средних яблока, 1/2 лимона, 3/4 стакана муки, 100 г сливочного масла, 120 г сахара (лучше коричневого), 2 яйца, 1 пакетик сахарной пудры, щепотка разрыхлителя (или сода на кончике ножа)

Приготовление

1. Включить духовку (180 С) — за время предварительных приготовлений она как раз успеет разогреться.

2. Вымыть и обсушить фрукты. Абрикосы разрезать поперек, вытащить косточки. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Чтобы они не потемнели, полить их соком половины лимона, перемешать руками.

3. Натереть цедру выжатого лимона на мелкой терке. Особенно усердствовать не стоит, нам нужна только желтая ее часть.

4. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и лимонную цедру, перемешать.

5. Сливочное масло растопить (оставить небольшой кусочек, чтобы смазать форму для выпекания), влить в тесто, хорошенько перемешать все ингредиенты.

6. Просеять в полученную смесь муку. Тесто должно получиться негустым, примерно как сметана.

7. Вмешать в тесто нарезанные яблоки.

8. Дно разъемной формы для выпекания покрыть пекарской бумагой, застегнуть бортик и обрезать ножницами излишки.

9. Обильно смазать форму кусочком масла, присыпать мукой, стряхнуть излишки.

10. Равномерно выложить абрикосы по форме разрезанной стороной вниз.

11. Залить яблочным тестом так, чтобы оно распределилось по форме равномерно, не закрывая абрикосы. Для этого можно немного постучать по бортику.

12. Выпекать примерно 40 минут или до того момента, когда деревянная палочка выходит из середины пирога сухой. Остудить на решетке.

Готово! Приятного аппетита!

Советы:

• Клафути можно сделать из любых сезонных фруктов. Особенно удачно получается этот пирог с черешней (правда, придется потрудиться с выниманием косточек).
• В идеале клафути не должен быт очень сладким. Его хорошо подавать с карамельным сиропом или с шариком мороженого.