Судак обычно размножается с апреля по июнь. Группы самцов собираются на участках покрытых гравием и камнями. Созревшая самка вырывает углубление в гравии, откладывает примерно 1 или 2 миллиона икринок, а затем охраняет их до вылупления личинок. Самец также принимает участие в охране потомства.
После вылупления личинки развиваются за счёт своих желточных мешков, достигая длины около 6 мм в течение недели. После рассасывания желточного мешка молодь начинает кормиться планктоном и личинками насекомых. Судак начинает кормиться рыбой по достижении возраста около трёх месяцев и длины около 10 см.